三木食品｜商品情報

～Made in Nara の豆腐～大鉄砲豆富

地元田原本町の農業生産法人株式会社鎌田ファームさんと三木食品で一緒に種を蒔き復活させた「大鉄砲大豆」を使用。
大鉄砲大豆とは、戦前から伝わる奈良県の在来大豆の名前です。
名前の通り、大きな粒と甘みが強いのが特徴で今や幻の大豆となっています。
2017年に種探しから始め、栽培面積を増やし、今ようやく形になりつつある貴重なお豆腐です。
「大和大鉄砲大豆」として2020年2月に商標登録。
【販売店舗限定商品】


大鉄砲豆乳500ml: 500ml; 奈良県在来品種「大和大鉄砲大豆®」を100％使用
大鉄砲大豆の甘みがそのまま再現された豆乳です。
市販の豆乳とは比べ物にならない「豆乳」の概念が変わりますよ。
販売店舗限定商品
奈良県産大鉄砲大豆100％使用
★この商品はONLINE SHOPでお買い求め頂けます。


大鉄砲豆冨濃とろ: 150g×2個; 奈良県在来品種「大和大鉄砲大豆®」を100％使用。
まったりと濃厚で、大豆の甘みが口いっぱいに広がる「プリン」のようなお豆腐です。
販売店舗限定商品
奈良県産大鉄砲大豆100％使用
★この商品はONLINE SHOPでお買い求め頂けます。


大鉄砲豆冨寄せ豆腐: 250g; 奈良県在来品種「大和大鉄砲大豆®」を100％使用。
出来たてあつあつの豆腐を、お玉で丁寧にすくいました。
大和大鉄砲大豆の甘みを最もお楽しみいただける一品です。
販売店舗限定商品
奈良県産大鉄砲大豆100％使用
★この商品はONLINE SHOPでお買い求め頂けます。


大鉄砲豆冨木綿: 350g; 奈良県在来品種「大和大鉄砲大豆®」を100％使用
濃厚な大鉄砲豆冨をさらに凝縮。
大和大鉄砲大豆の旨みが最も味わえる一品です。
販売店舗限定商品
奈良県産大鉄砲大豆100％使用
★この商品はONLINE SHOPでお買い求め頂けます。


大鉄砲豆冨: 400g; 奈良県在来品種「大和大鉄砲大豆®」を100％使用
大鉄砲大豆でつくった最初のおとうふです。
私たちにとってもっとも愛着のある絹ごし豆腐。
販売店舗限定商品
奈良県産大鉄砲大豆100％使用
★この商品はONLINE SHOPでお買い求め頂けます。

三木食品のこだわりブランド豆寿庵シリーズ

三木食品のこだわりブランド「豆寿庵」
厳選した国産大豆とにがり100％の原料にこだわり抜いたプレミアムな商品です。
平成18年には豆腐伝来の地といわれる奈良の様々なおとうふ屋さんが集まった
”食べくらべ大会”において『金賞』を受賞した逸品でもあります。
今も昔も変わらない製法で味と品質を守り続けています。


豆寿庵もめん: 350g; 職人の技で仕上げたプレミアムな木綿豆腐。
しっかりした皮目でありながら、中はやわらかで甘みがあり、大豆本来の旨みを堪能できる逸品です。
冷やっこや麻婆豆腐、湯とうふやお鍋など1年を通して様々なお料理にお使い頂けます。
山形県産大豆『里のほほえみ』を100％使用


豆寿庵きぬこし: 350g; 職人の技で仕上げたプレミアムな絹こし豆腐。
なめらかな肌ざわりと濃厚でコクのあるおとうふです。
「きぬ」のやわらかさと、しっかりとした弾力はまさに職人技。
冷やっこや麻婆豆腐、湯とうふやお鍋など1年と通して様々なお料理にお使い頂けます。
山形県産大豆『里のほほえみ』を100％使用

自慢の一品


山形県産大豆贅沢極とろ: 400g; 山形県産大豆「里のほほえみ」を100％使用。
「とろける」を極めた濃厚でまったりとした食感のおぼろ豆腐。
ボリューム満点の約４人分。
スプーンですくって「ねぎ」「鰹節」をのせて「だし醤油」をかければ美味しい一品の出来上がり。
電子レンジ対応容器を採用「チン」して温奴がオススメです。
JA山形契約栽培（一部）大豆使用


山形県産大豆贅沢木綿生揚: 4個入; 生地となる木綿豆腐には、山形県産大豆「里のほほえみ」を100％使用。
冷蔵庫で一晩寝かせることで、さらに余分な水分が抜け落ち、濃厚でちょうど良い弾力の生地となります。
ひとつひとつ包丁でカットし、「揚げ網」に丁寧に並べ新鮮な菜種油の中へ。
高温でカラッと揚げると、皮は香ばしく中はジューシーな味わいに。
昔ながらの贅沢な厚揚げをどうぞご賞味ください。
おでん等の煮物や田楽に。


山形県産大豆贅沢絹ノ生揚: 4個入; 生地となる絹こし豆腐には、山形県産大豆「里のほほえみ」を100％使用。
生地を冷蔵庫で一晩寝かせることで、余分な水分が抜け落ち、旨みがぎゅっと凝縮されます。
そして、ひとつひとつ人の手で「揚げ網」に丁寧に並べ新鮮な菜種油の中へ。
高温でカラッと揚げると、皮は香ばしく中はふわっとなめらかな食感に。
昔ながらの贅沢な絹厚揚げをどうぞご賞味ください。
フライパンやトースターでカラッと焼いてどうぞ。
煮物や焼物にもどうぞ。


山形県産大豆贅沢絹ノ豆腐: 400g; 山形県産大豆「里のほほえみ」を100％使用。
上品な大豆の香りと旨みが凝縮されたしっかりタイプの絹こし豆腐です。
夏の冷奴、冬のお鍋、麻婆豆腐など様々なシーンにご使用頂けます。
今日は少し贅沢してみませんか？
JA山形契約栽培（一部）大豆使用


国産大豆　一丁前: 150g; 国産大豆100％使用の使い切りの一丁前。
少しで良いので美味しいものを食べたい方に、しっかり食感で濃厚な絹こし豆腐。
冷やっこやお味噌汁など色々なお料理にお使い頂けるおとうふです。
山形県産大豆『里のほほえみ』使用


高知県産柚子ゆず豆腐: 150g×2個入; 日本一の生産量を誇る高知県の柚子。
丸搾りした柚子の上澄みから採った希少な柚子油のみを使用。
芳醇な柚子の香と爽やかな味わいは私たちの食卓を華やかに彩ります。
おススメのお料理はやっぱり「お味噌汁」。
天然の柚子油がお出汁に溶け出しまるで料亭のお味噌汁の味わいに大変身。
しっかりとした絹こし豆腐なので、もちろん冷奴、お鍋や湯豆腐にもご使用頂けます。
カナダ産大豆使用
高知県産柚子使用
通年商品


山形県産大豆絹の豆腐: 150g×2個; 山形県の庄内平野やさくらんぼで有名な寒河江（さがえ）市などで育てられた「里のほほえみ」を100％使用。
しかも大粒大豆のみを指定。
「里のほほえみ」は地元で煮豆やお味噌に重宝されている甘みの強い大豆です。
濃厚でしっかりとした食感の絹こし豆腐に仕上げました。
便利な少量使い切りタイプ。
冷やっこやお味噌汁、お鍋など料理万能なおいしいおとうふです。
山形県産大豆『里のほほえみ』使用


山形県産大豆とろり豆腐: 150g×2個; 山形県の庄内平野やさくらんぼで有名な寒河江（さがえ）市などで育てられた「里のほほえみ」を100％使用。
しかも大粒大豆のみを指定。
「里のほほえみ」は地元で煮豆やお味噌に重宝されている甘みの強い大豆です。
濃厚でまったりととろける食感のおぼろ豆腐に仕上げました。
便利な少量使い切りタイプ。
器に移し替えてレンジで温めると、より一層濃厚でとろとろに。
山形県産大豆『里のほほえみ』使用